Η σουλφοραφάνη, ένα φυτοχημικό συστατικό που εντοπίζεται σε υψηλή συγκέντρωση στο μπρόκολο, φαίνεται να είναι αποτελεσματική κατά της παχυσαρκίας, σύμφωνα με προκαταρκτικά αποτελέσματα ιαπωνικής μελέτης. Ερευνητές του Πανεπιστημίου Καναζάβα επικεντρώθηκαν στην σουλφοραφάνη καθώς έχει αποδειχθεί ήδη ότι επιδρά θετικά στην πρόληψη του καρκίνου ενεργοποιώντας ένα παράγοντα μεταγραφής, τον Nrf2, που ρυθμίζει την ισορροπία οξείδωσης – […]